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诗文 清蒸蚝油鲍菇夹
释义
清蒸蚝油鲍菇夹的做法
“ 杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。鲍菇夹上肉,加上蚝油,就变成了鲜美好味道的清蒸蚝油鲍菇夹。”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 2个
  • 猪肉馅 150克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 五香粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤

  • 清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:2
    2
    猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。
  • 清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。
  • 清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:4
    4
    将肉馅填到鲍菇夹里,依次摆放到盘中。
  • 清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:5
    5
    蒸锅水开后,放入鲍菇夹,蒸12-15分钟。
  • 清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:6
    6
    蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。放适量蚝油、少许盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡。
  • 清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤:7
    7
    把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

小窍门

1.杏鲍菇选个大,粗壮,直一些的,做出来的成品会比较漂亮。
2.调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩,口感极好。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 20:55:45