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诗文	自制风干腊肠
释义	食材明细 主料 前腿肉 10斤 辅料 白糖 100克 白酒 150克 生抽 80克 老抽 20克 五香粉 15克 盐 75克 鸡精 100克 姜汁 100克 肠衣 一份 咸鲜 口味 调味 工艺 数天 耗时 普通 难度 自制风干腊肠的做法步骤 1 前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样子 2 之后放入所有的调料 3 用手抓均匀之后腌制三个小时以上，中途要再翻动几次，以方便入味 4 肠衣买来之后用打气筒充上气，泡到水里面泡一会，把上面的盐渍洗一下 5 然后套到灌肠器的嘴上，如图 6 之后灌肠器中放入腌制好的肉，开始灌肠，要慢一些，防止力气过大使肠衣破掉 7 依次把所有的香肠都灌好，然后放到通风处好的地方挂起来风干，大概需要十多天就可以了，然后蒸锅做水蒸熟即可 8 成品图 9 成品图 10 成品图 所属分类： 家常菜   私房菜
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