食材明细
- 咸鲜 口味
- 调味 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制风干腊肠的做法步骤
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1前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样子 -
2之后放入所有的调料
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3用手抓均匀之后腌制三个小时以上，中途要再翻动几次，以方便入味
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4肠衣买来之后用打气筒充上气，泡到水里面泡一会，把上面的盐渍洗一下
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5然后套到灌肠器的嘴上，如图
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6之后灌肠器中放入腌制好的肉，开始灌肠，要慢一些，防止力气过大使肠衣破掉
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7依次把所有的香肠都灌好，然后放到通风处好的地方挂起来风干，大概需要十多天就可以了，然后蒸锅做水蒸熟即可
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8成品图
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9成品图
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10成品图
所属分类：
家常菜
私房菜