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诗文 韩国酱汤粥
释义
韩国酱汤粥的做法
“酱汤粥
酱汤粥是将粳米浸泡并粗略的捣碎后,与牛肉,香菇一起煮成的粥。因是用酱油调味故而称为酱汤粥。酱汤粥含有丰富的蛋白质,因此是对恢复期的病人与老人有益的食品。”

食材明细

主料
  • 粳米 180g
  • 牛肉 适量
  • 香菇 10g
  • 芝麻油 6.5g(
辅料
  • 酱油 9g(
  • 蒜泥 1.4g
  • 葱末 2.3g(1
  • 胡椒粉 0.1g
  • 芝麻盐 1g(
  • 清酱 12g
  • 2g
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

韩国酱汤粥的做法步骤

  • 韩国酱汤粥的做法步骤:1
    1
    粳米淘洗干净,浸泡在水里2小时左右,用筛子沥去水分后,晾10分钟。牛肉擦干血水,去筋后剁碎(43g),用调味酱料的1/2量调味。香菇浸泡在水1小时左右,去蒂用棉布擦干水气,切细丝(27g),用剩余的1/2调味酱料搅拌。
  • 韩国酱汤粥的做法步骤:2
    2
    用棒子把粳米捣碎至米粒的一半大小。
  • 韩国酱汤粥的做法步骤:3
    3
    将锅加热抹上芝麻油后,放入粳米,牛肉,香菇,转中火炒2分钟左右。
  • 韩国酱汤粥的做法步骤:4
    4
    倒入水,大火煮5分钟左右直至沸腾,转中火,盖上盖子,时而开盖搅拌熬煮10分钟左右。煮到黏稠状时,转小火时而搅拌慢慢续煮20分钟左右。用清酱与盐调味,再煮一会儿

小窍门

参考资料:http://blog.sina.com.cn/qingdao0721
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/10 21:14:39