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诗文 滑嫩鸡片炒元葱
释义
滑嫩鸡片炒元葱的做法
“鸡胸肉一直以来都不太受欢迎,认为肉质比较死不好吃,这种做法避免了这个缺点,使鸡胸肉吃起来软嫩香滑,搭配青椒、元葱,非常好吃,做法也非常简单,鸡肉又是健康减脂食品,常吃非常不错。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 150g
  • 元葱 1个
  • 青椒 半个
  • 红椒 半个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 精盐 适量
  • 一品鲜酱油 1匙
  • 料酒 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 白糖 少许
  • 淀粉 适量
  • 香油 少许
  • 蛋白液 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤

  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:1
    1
    食材集合。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:2
    2
    元葱切宽条,用清水洗净分开。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:3
    3
    青红椒切角。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:4
    4
    鸡胸肉切大薄片,加少许蚝油蛋清液抓拌均匀,再倒入少许油放粘。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:5
    5
    撒上干淀粉,每片用刀拍两下,这时肉片会变薄。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:6
    6
    葱切葱花,姜切末,蒜切片。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:7
    7
    调豌汁,碗中加适量精盐,一品鲜酱油1匙,蚝油一匙,料酒一匙,白糖少许,加入淀粉搅拌均匀。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:8
    8
    锅中加油,五成热时下入肉片煎一下,变白断生马上取出。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:9
    9
    锅中留底油,下入葱姜蒜煸出香味。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:10
    10
    下入青红椒,元葱煸炒。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:11
    11
    下入肉片,浇入碗汁,翻炒几下,点入香油既可出锅。
  • 滑嫩鸡片炒元葱的做法步骤:12
    12
    肉片软嫩香滑,元葱清脆爽口。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 1:27:17