“蛋炒饭简单易做，人人爱吃。这次炒饭没加酱油，保持了清爽的颜色。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁蛋炒饭的做法步骤
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1虾仁包好，去虾线。用料酒、盐、胡椒粉腌一下。木耳泡好备用。角瓜、胡萝卜切丁。 -
2鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡萝卜丁分别用热水焯一下。 -
3鸡蛋炒好，用铲子切成小块，盛出备用。 -
4锅中余油，温油滑炒虾仁至虾球状，盛出备用。 -
5锅中加点油，爆香葱花，加胡萝卜丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。 -
6加米饭翻炒。 -
7加盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉调味。加鸡蛋、虾仁翻炒均匀。 -
8成品。
小窍门
米饭最好用隔夜饭。比较干爽，炒时不易粘锅，吃起来口感好一些。
使用的厨具：炒锅
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