“收到学厨10寸戚风蛋糕模具很久了，因为太大了，一直没有使用。这次赶上自己的生日，做了一个大的蛋糕，拿到单位和同事一起分享。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
裱花奶油生日蛋糕的做法步骤
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1准备10寸戚风蛋糕材料。 -
2玉米油、牛奶和30克细砂糖放入干净盆中。
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3用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
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4筛入低筋面粉。
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5切拌均匀至无干粉。
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6分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄。
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7蛋黄全部加入后的蛋黄糊状态。
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8蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
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9打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
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10将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
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11翻拌均匀。
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12倒入蛋白盆中。
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13再次翻拌均匀。
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14倒入学厨10寸戚风蛋糕模具中，表面抹平。
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15轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150，时间为60分钟。
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16烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
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17晾凉后开始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底垫裱花后不够大，所以切下一圈表皮）。
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18将蛋糕分成三层。
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19淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰。
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20一层蛋糕一层奶油一层水果摆放。
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21最的一层不加水果，将蛋糕表面用奶油抹平。
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22再打发一些淡奶油进行裱花，在蛋糕表面进行裱花，中间摆上水果进行装饰，蛋糕就做好了。
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23成品图。
小窍门
1. 鸡蛋用了8个，鸡蛋带壳50-55克，不是很大。
2. 裱花用奶油最好和蛋糕中间及表面涂抹的奶油分着打发，避免操作时间过长，裱花时奶油融化。
3. 如果蛋糕底垫足够大，不用切除蛋糕四周的表皮。
2. 裱花用奶油最好和蛋糕中间及表面涂抹的奶油分着打发，避免操作时间过长，裱花时奶油融化。
3. 如果蛋糕底垫足够大，不用切除蛋糕四周的表皮。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙