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诗文
白毛浮绿水
释义
“鱼片滑嫩,清香扑鼻。”
食材明细
主料
巴沙鱼柳
1条
豌豆尖
200克
黄葱
1颗
辅料
盐
1茶匙
胡椒面
1.5茶匙
鸡精
0.5茶匙
味精
0.5茶匙
豌豆淀粉
1茶匙
料酒
2茶匙
老姜
20克
猪油
4茶匙
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
白毛浮绿水的做法步骤
1
冰冻巴沙鱼柳1条,冷水解冻;
2
沾干水分,斜刀切片;
3
放盐1茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5、豌豆淀粉1茶匙、料酒2茶匙;
4
抓合均匀,码5分钟。
5
豌豆尖200克,拆洗浸泡待用。
6
老姜20克,切粗丝。
7
猪油4茶匙,烧热姜丝炒香;
8
倒入一汤盆清水,放胡椒面1茶匙、盐0.5茶匙烧煮;
9
水开后倒入豌豆尖;
10
水微开将豌豆尖捞入汤盆;
11
调至小火,将鱼片分别展开下锅;
12
水开,煮至鱼片浮起,放葱颗;
13
放鸡精0.5茶匙拌匀倒入汤盆。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 9:38:28