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诗文 徽派魔芋烧鱼
释义
徽派魔芋烧鱼的做法

食材明细

主料
  • 魔芋豆腐 适量
  • 草鱼 适量
  • 香菇 适量
  • 青葱 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 水淀粉 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

徽派魔芋烧鱼的做法步骤

  • 1
    将草鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,入锅中煎至金黄色取出,魔芋和香菇分别切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别切成末。
  • 2
    坐锅点火倒入油,至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味,放入香菇、魔芋大火翻炒,加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味,加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟。
  • 3
    先将鱼盛出,锅中的魔芋汁勾芡,撒上青蒜浇在鱼身上即可。

小窍门

草鱼营养价值高,富含不饱和脂肪酸和硒元素,有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。

使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   徽菜  
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更新时间:2025/3/15 11:19:43