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诗文
韭菜鸡蛋干菜肉饼
释义
食材明细
主料
韭菜
适量
夹心肉
适量
鸡蛋
四个
干菜
适量
辅料
面粉
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
韭菜鸡蛋干菜肉饼的做法步骤
1
肉切肉末,加料酒,少许盐,酱油 鸡精腌制15分钟。
2
鸡蛋打散,加一点盐,放锅里煎好,用锅铲压碎,放凉。
3
韭菜洗干净,切碎,待用。
4
中筋面粉加少许盐水和好粉,不适宜太硬,和到粉光,在用保鲜袋醒上15分钟的样子
5
在等粉醒的时候,就可以把所有的馅拌均匀.放入干菜,咸淡控制好
6
把面粉揉成均匀的长条,切大小合适的小块,压成小圆形。
7
.用擀面杖稍微擀薄些,放入适量的馅,左手拿面皮,右手收口,小心不要漏馅了;收口多出的面粉摘下来,最后在可以包。
8
煎锅倒入少许菜油,油热放入做好的饼,中火略煎,翻下面,煎上一小会定型了,倒入小碗半碗的水,盖上锅盖焖一会。
9
看锅里没水分了,在翻下面,收下水分,等两边看去松脆了,就可以装盘了。
所属分类: 主食 家常菜 饼
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更新时间:2025/10/2 13:23:55