“很喜欢这个迷你的蛋糕模具，做出来的小蛋糕很适合孩子吃，两三口就吃完了，小孩子也喜欢这个大小的小蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
迷你奶油杯蛋糕的做法步骤
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1准备材料. -
2玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。
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3用手动打蛋器搅打均匀。
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4筛入低筋面粉。
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5用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
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6分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。
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7这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。
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8蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。
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9打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。
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10取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
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11翻拌均匀。
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12倒入蛋白盆中。
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13再次翻拌均匀。
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14为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。
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15挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。
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16放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。
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17烘烤结束后取出。
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18淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。
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19放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。
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20成品图。
小窍门
1. 这个食谱的量可以做两盘，鸡蛋不是很大，每个鸡蛋带壳50克左右。
2. 烤第一盘蛋糕时，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。
2. 烤第一盘蛋糕时，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙