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诗文 开胃菜【雪菜毛豆】
释义
开胃菜【雪菜毛豆】的做法

食材明细

主料
  • 毛豆 200克
  • 腌雪菜 50克左右
  • 肥肉 50克
辅料
  • 香葱 3棵
  • 红辣椒 3个
  • 花生油 半勺
配料
  • 盐 1茶匙
  • 胡椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

雪菜毛豆的做法步骤

  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：1
    1
    准备材料，毛豆剥去豆荚。
  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：2
    2
    毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。
  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：3
    3
    肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。
  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：4
    4
    锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。
  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：5
    5
    放入香葱和辣椒略炒。
  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：6
    6
    放入豆子翻炒约1分钟。
  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：7
    7
    放入雪菜翻炒一会。
  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：8
    8
    加小半碗水烧开转小火。
  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：9
    9
    放盐和胡椒粉调味。
  • 开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：10
    10
    汤汁基本收干停火。

小窍门

1肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。

2雪菜也可换成其他腌菜。

3辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。

4没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/1/12 8:00:22