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诗文 茴香猪肉水饺
释义
茴香猪肉水饺的做法
“女儿最喜欢吃茴香和海肠水饺,记得第一次吃的是龙凤的茴香冷冻水饺,满口的香气,每年的春天都会盼着快快的下茴香好一饱口福。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。”

食材明细

主料
  • 茴香 600g
  • 猪肉 600g
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

茴香猪肉水饺的做法步骤

  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    猪肉选择7:3(7分瘦3分肥)比例的肉切丁。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    用绞肉机绞碎。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    加入料酒
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    加入生抽
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    加入盐
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    炸花椒油备用。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    加入葱姜末
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    油冷却后加入肉中。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    茴香洗净备用。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    切成小段备用。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    加入盐拌匀后挤出水分,可以加入肉中。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    加入猪肉搅拌均匀。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    面用温水活好后备用。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    切成大小相同的面剂子。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:15
    15
    擀成饺子皮备用。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:16
    16
    加入馅料。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:17
    17
    中间捏紧
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:18
    18
    两边向中间捏紧。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:19
    19
    水开后加入盐
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:20
    20
    加入水饺,用铲子顺时针推动。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:21
    21
    水开后第一次加入冷水
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:22
    22
    水开后第二次加入冷水
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:23
    23
    水开后第三次加入冷水,开锅盖煮。

小窍门

1、水中加入盐防止饺子粘在一起。
2、饺子下锅后用铲子顺时针推动,防止黏锅底。
3、水开后加入三次凉水。
4、第一、二次盖锅盖煮,第三次开锅盖煮。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 23:34:05