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诗文 蓝莓卷心饼干
释义
蓝莓卷心饼干的做法
“一本口袋小册子上的方子,一直怀疑方子有误——100克面粉60克黄油,怎么会用到5个蛋黄呢?那样调出来的面糊不会太稀软了么?扔在一边许久以后,为着蓝莓酱的缘故,重又翻出来。斟酌良久,决计还是按照常做的饼干配比,调整方子使用。
饼干还是很成功的,只是,为着多多消耗蓝莓酱,可着劲儿地抹,结果就是,切片的时候酱汁四溢,让饼干面团染色不少。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 200克
  • 黄油 120克
  • 细砂糖 100克
  • 全蛋 40克
  • 1/8小勺
辅料
  • 蓝莓果酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蓝莓卷心饼干的做法步骤

  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:1
    1
    用料
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入细砂糖和盐
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打发
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:4
    4
    分次加入蛋液
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:5
    5
    搅打均匀
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:6
    6
    筛入面粉
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:7
    7
    拌成均匀面团
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:8
    8
    擀成厚0.3厘米,宽约16厘米的长方形大片
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:9
    9
    抹上蓝莓酱
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:10
    10
    顺长边卷起,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至硬
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:11
    11
    取出,切成厚约0.8厘米的片
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:12
    12
    摆入烤盘,
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右
  • 蓝莓卷心饼干的做法步骤:14
    14
    略成金黄色,出炉

小窍门

蓝莓酱不要抹得过多,以防卷起时溢出。
面团量大,可以分做几份,分别擀片抹酱卷成型。
烘烤时间和火力需根据饼干大小和自家烤箱情况调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 7:56:12