“一本口袋小册子上的方子，一直怀疑方子有误——100克面粉60克黄油，怎么会用到5个蛋黄呢？那样调出来的面糊不会太稀软了么？扔在一边许久以后，为着蓝莓酱的缘故，重又翻出来。斟酌良久，决计还是按照常做的饼干配比，调整方子使用。
饼干还是很成功的，只是，为着多多消耗蓝莓酱，可着劲儿地抹，结果就是，切片的时候酱汁四溢，让饼干面团染色不少。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓卷心饼干的做法步骤
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1用料 -
2黄油软化，加入细砂糖和盐 -
3用打蛋器打发 -
4分次加入蛋液 -
5搅打均匀 -
6筛入面粉 -
7拌成均匀面团 -
8擀成厚0.3厘米，宽约16厘米的长方形大片 -
9抹上蓝莓酱 -
10顺长边卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬 -
11取出，切成厚约0.8厘米的片 -
12摆入烤盘， -
13放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右 -
14略成金黄色，出炉
小窍门
蓝莓酱不要抹得过多，以防卷起时溢出。
面团量大，可以分做几份，分别擀片抹酱卷成型。
烘烤时间和火力需根据饼干大小和自家烤箱情况调整。
面团量大，可以分做几份，分别擀片抹酱卷成型。
烘烤时间和火力需根据饼干大小和自家烤箱情况调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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