“老人说多吃春天的韭菜，因为每年这个季节的韭菜最鲜美，春季多吃韭菜对人体有不少有益功效！韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，帮助人体消化，可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韭菜猪肉蘑菇饺的做法步骤
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1平菇洗净后焯熟备用。 -
2韭菜、大白菜洗净备用。 -
3大白菜切碎备用。 -
4猪肉备用 -
5蘑菇切碎备用。 -
6韭菜切段备用。 -
7炸花椒油放凉备用。 -
8猪肉切丁备用。 -
9加入白菜水。 -
10加入肉汤冻。 -
11加入蘑菇。 -
12白菜挤去水分后和韭菜拌匀 -
13加入花椒油拌匀。 -
14猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。 -
15加入蔬菜 -
16搅拌均匀。 -
17加入香油。 -
18馅料活好后备用。 -
19面加入温水调匀醒1小时备用。 -
20搓成长条。 -
21用刀切成相同大小的面剂子。 -
22用掌肚压扁 -
23用擀面杖擀成圆皮备用 -
24加入馅料。 -
25中间捏紧。 -
26两手向中间挤。 -
27中间鼓起来。 -
28包好的饺子备用。 -
29锅烧开水后加入盐 -
30用铲子推动1分钟左右 -
31水第一次开后加入凉水，关锅盖煮。 -
32水第二次开后加入凉水，关锅盖煮。 -
33水第三次开后加入凉水，开锅盖煮。
小窍门
1、大白菜切碎为活馅，和剁的味道不一样。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子