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诗文 蜜汁叉烧小餐包
释义
蜜汁叉烧小餐包的做法
“这款小餐包是跟着烘焙书学做的,浓香鲜甜的叉烧肉配着软和的面包,味道真的很棒!”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 85克
  • 五花肉 50克
  • 李锦记叉烧酱 2匙
  • 高筋面粉 150克
  • 低筋面粉 30克
  • 黄油 25克
  • 鸡蛋 30克
  • 白糖 25克
  • 牛奶 85克
  • 奶粉 1大匙
  • 1/2小匙
  • 酵母 3/4小匙
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蜜汁叉烧小餐包的做法步骤

  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:1
    1
    把里脊肉和五花肉切成小丁。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:2
    2
    切好的肉丁放入碗中,加入2匙李锦记叉烧酱拌匀后腌制一晚。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油烧热,下腌好的肉丁翻炒熟。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:4
    4
    放入水淀粉勾芡浓稠后盛出放入冰箱冷藏。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:5
    5
    除黄油外把面包材料全部放入面包机中和成面团。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:6
    6
    第一次和面完成后放入黄油,再开启两次和面程序。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:7
    7
    和好的面团要能拉出大片略透明,不易破裂的薄膜才可以。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:8
    8
    把和好的面包放入干净的盆中,盖上保鲜膜发酵至2——2.5倍,用手指蘸干面粉插入面团内,孔洞不会回缩时才成基本发酵面团。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:9
    9
    把面团分割成6等分后松弛十分钟。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:10
    10
    把面团捏成小圆饼,包入冷藏过的叉烧肉,并把面团收口成为面包生坯。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:11
    11
    把做好的面包生坯放入铺了油纸的烤盘中。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:12
    12
    放面包生坯放入烤箱中发酵至1.5倍大。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:13
    13
    在发酵好的面包生坯上刷上一层蛋液。
  • 蜜汁叉烧小餐包的做法步骤:14
    14
    把面包生坯放入预热好的烤箱中,上火150度,下火180度,烤25分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/15 6:20:18