“四川的味道，香辣麻，吃起来让人嘴巴麻嗖嗖，但是还是让人不由得想去再吃，吃的全身冒汗，痛快，川味香辣，口感独特，很受人们的喜爱，最近爱上了川菜，虽然自己不是四川本地人，但是在这里六年了，学到很多川菜的小口诀和小秘方，希望可以和大家一起分享。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
川味香辣鸡块的做法步骤
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1鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟。 -
2煮好的鸡肉，拿凉水洗干净，备用 -
3土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉，备用 -
4把土豆炸至金黄 -
5金黄色土豆出锅，备用 -
6鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用。 -
7准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖 -
8锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块 -
9倒入鸡块 -
10炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味 -
11翻炒一分钟以后，加入两勺子红油，这样使整个鸡块更加的入味变想 -
12装盘，撒上一小把的白芝麻，和葱碎即可食用，味道香甜香辣可口 -
13看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢？ -
14成品图 -
15慢慢一盘，好香啊～～～
小窍门
香味的最主要原因在于红油~~红油的做法我在http://home.meishichina.com/space-1353486-do-blog-id-297473.html爱意甜水面中有详细介绍~~希望可以帮到大家~~~
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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