“海蛎煎想必大家都吃过吧？就是用新鲜的海蛎子肉和鸡蛋一起煎的美食，非常的鲜香可口。海蛎子在我们大连是一款非常有代表性的海鲜，味道鲜美，肉质滑嫩，海蛎营养价值丰富，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。海蛎还富含脂肪、糖原、必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。其实海蛎煎就是海蛎子鸡蛋饼，超级好吃且做法十分简单，接下来就给大家介绍下详细做法吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海蛎煎的做法步骤
-
1准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内。 -
2蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。
-
3把蛋液搅散，搅打均匀后备用。
-
4海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。
-
5起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。
-
6热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。
-
7然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀。
-
8把备好的蛋液倒入锅内。
-
9在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。
-
10最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了。
小窍门
1.海蛎子如果没有提前控水的话，可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。
2.海蛎子本身口味就是咸鲜，盐一定要少加或者也可以不加。
3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个头太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。
2.海蛎子本身口味就是咸鲜，盐一定要少加或者也可以不加。
3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个头太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。
使用的厨具：电饼铛、模具锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜