“鸡肉味美营养全，鸡肉与腰果具有两种不同的口感，可增进幼儿的食欲和兴趣。增强幼儿的咀嚼功能，促进幼儿的智力发展。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腰果鸡丁的做法步骤
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1材料：鸡胸肉、腰果、胡萝卜、芥蓝梗；调味：葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、香油、生抽、清水、水淀粉。 -
2制作过程：1、芥蓝梗去皮切小段，两端打十字刀。 -
32、胡萝卜洗净去皮改刀成棱丁。 -
43、将芥蓝梗、胡萝卜丁焯水。 -
54、碗汁：葱姜蒜切马蹄、胡椒粉、盐、生抽、白糖、料酒、香油、清水、淀粉搅匀备用。 -
65、鸡肉皮朝下，剞交叉十字刀深五分之一，切成中指粗的条，再改成方丁，加入盐、水、湿淀粉拌上劲，表面淋一层油待用。 -
76、腌制好的鸡丁下入凉油锅过一下，变色即可捞出。 -
87、炒勺上火，热时投入底油，下葱姜蒜煸出香味。 -
98、放主配料，烹料酒，味汁，大火迅速翻拌均匀。 -
109、关火撒入腰果，拌匀淋少许明油即可。 -
11特点：鸡丁滑嫩、腰果酥脆