“如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~那么对于我来说、就一定是它了：霉干菜烧肉！！奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天，每次煮饭都放在饭面上蒸，整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道，这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿
现在家里没大灶了，就放在砂锅里笃：用肥一点的五花肉，和霉干菜一起在砂锅里笃，一直到肉酥烂，还要烧的偏甜一点，这样的霉干菜好吃的不得了，这样的霉干菜才正啊。。。
闻着这香味、谁都想下筷子我喜欢一次烧很多，然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
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1霉干菜买回来先要稍稍浸一下。 -
2反复多过几次水，清洗干净。 -
3切成小段。 -
4五花肉切小块。 -
5入放了少许油的锅内，慢慢煸、直到出些肉油。 -
6倒入霉干菜末。 -
7入老抽、翻拌均匀。（料要一次加足） -
8入糖、翻拌均匀。（料要一次加足） -
9加水没过肉和菜。 -
10大火煮至汤汁略收干。 -
11移到砂锅内，再加满水。 -
12转中小火笃约30分钟，关火焖约四十五分钟左右。 -
13再加水至满，转中小火笃约20分钟，关火焖约半小时左右。 -
14就着米饭、那叫一个香啊。 -
15这肉肥而不腻、酥而不烂~~
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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