“小时候特别喜欢糖火烧，喜欢里面的麻将味儿，更喜欢那层酥酥的外皮。这次加入了自己喜欢的黄豆粉，多了一味豆香，中粉换成了高粉，有点弹的酥”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥糖火烧的做法步骤
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1将酥皮部分的食材混合，揉至光滑的面团后，醒发半小时 -
2醒发酥皮期间，将馅料部分和油酥部分分别混合揉成团
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3再将馅料和油酥分别分成六等份
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4再将油皮面团分成六等份，覆盖保鲜膜醒发15分钟，醒发能让面团更好的展开
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5取一只油皮，按扁，擀成圆形，放入一只油酥，包成圆形，收口朝下
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6油皮+油酥全部包好，全程一定要覆盖保鲜膜，防止表皮变干
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7取第一只包好的饼皮，按扁
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8擀成牛舌状
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9从上至下卷起
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10依次完成剩下的
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11再重复一次步骤8和9
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12卷起
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13仍然全程覆盖保鲜膜
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14两边按向中间，压扁
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15两边按向中间，压扁
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16擀成圆形，放入馅料（现在开始预热烤箱上下火200度这个不是烤制温度哦！！！）
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17包好，收口朝下
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18依次完成剩下五份，按扁，表面刷一层水或者蛋液或者黄油，我刷的水，所以烤完的火烧偏白，刷完水，粘层芝麻，码入金盘放入预热好的烤箱，上下火180度中下层18分钟
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19完美出炉
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20正好当做午后茶点
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21开酥很棒
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22配一杯茶，惬意的午后开始啦！
小窍门
1.这个食谱的油皮用的是高筋面粉，所以起酥更分明，而高筋面粉做出来的火烧更劲道，如果喜欢酥脆的可以用中筋面粉
2.我是比较喜欢黄豆粉的味道，不喜欢的亲们可以不加，把蜂蜜的量也酌量减掉些
2.我是比较喜欢黄豆粉的味道，不喜欢的亲们可以不加，把蜂蜜的量也酌量减掉些
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙