“今天介绍的还是一款清淡的面食。小时候，我特别不喜欢吃豆腐，可是妈妈觉得豆腐的营养价值很高，富含维生素B1和B6。特别适合小孩子。于是妈妈就做了这样一款豆腐卷，面皮包裹着豆腐和萝卜丝，口感细腻棉柔，清淡不油腻，豆腐的味道也不是那么的明显。现在长大了，再也不用妈妈想着法子的让我多吃点豆腐，可是每次想妈妈的时候总是会做个豆腐卷吃上一吃，满满的妈妈的味道，慢慢的满足感！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常豆腐卷的做法步骤
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1将面粉，水和少许盐混合揉成光滑的面团，饧15-20分钟，饧好的面如图所示。 -
2在饧面的过程中准备馅料。将豆腐切成小方块，不要太小。
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3白萝卜去皮擦成细丝。
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4将擦好的萝卜丝用开水焯一下，去除萝卜的生味儿。
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5葱花切碎备用。
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6粉条用热水泡软备用。
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7泡软的粉条切碎即可。
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8将小豆腐块，萝卜丝，粉条碎，葱花放入一个干净的容器，加入花生油，适量盐，胡椒粉搅拌均匀。馅料就做好啦。
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9将饧好的面团擀成薄薄的面皮。
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10加入调好的馅料铺匀。面皮边处留出一些空间，繁殖防止漏馅。
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11将面皮卷成扁扁的卷状。
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12用擀面杖把豆腐卷按压成均匀的几份，大小根据自己的喜好来分。
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13用擀面杖将豆腐卷两头按压一下，防止漏馅。。
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14用刀将豆腐卷均匀地分成几小份，大小根据自己的喜好来分哦。
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15将分割好的豆腐卷码到蒸屉里，上蒸锅大火煮10分钟。
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1610分钟后，豆腐卷就可以出锅啦。由于我擀的面皮比较薄，可以看到豆腐块都鼓起来啦。
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17配点蒜或者老干妈吃豆腐卷，味道简直了！
小窍门
豆腐是没有咸味的，所以调制馅料的时候一定要注意盐的多少，馅料淡了，豆腐卷就不怕会变的没味儿，就不好吃啦。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜