“豆腐是最常见的豆制品，分为南、北豆腐，我们北方人吃的最多的就是这北豆腐了，北豆腐最好吃的是卤水点的，营养又健康。这豆腐可以生食，也可以熟食，今天就来做一道快手豆腐，前后用不了几分钟就有上桌，而且味道一点也不赖，特别下饭。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
快手豆腐的做法步骤
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1豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。 -
2接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。 -
3倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。 -
4待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水。 -
5再放盐，烧开后浇上熟油。
小窍门
1、豆腐切块要适中，太大不入味，太小容易炒碎，成了一锅粥。
2、酱油一定要炒，这样鲜香味才能炒出来。
2、酱油一定要炒，这样鲜香味才能炒出来。
使用的厨具：炒锅
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