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诗文 快手豆腐
释义
快手豆腐的做法
“豆腐是最常见的豆制品,分为南、北豆腐,我们北方人吃的最多的就是这北豆腐了,北豆腐最好吃的是卤水点的,营养又健康。这豆腐可以生食,也可以熟食,今天就来做一道快手豆腐,前后用不了几分钟就有上桌,而且味道一点也不赖,特别下饭。”

食材明细

主料
  • 豆腐 200克
辅料
  • 少许
  • 花椒 数粒
  • 大料 少许
  • 食用油 适量
  • 3克
  • 酱油 4克
  • 熟油 1勺
  • 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

快手豆腐的做法步骤

  • 快手豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切成块,注意不要切的太大,太了会不入味,太小的也不行,容易碎,锅里放适量的食用油,油热后先放花椒和大料爆香,再放葱花和姜末爆香。
  • 快手豆腐的做法步骤:2
    2
    接着倒入酱油,把酱油炒出香味,这一步很重要,也是豆腐入味的关键,如果直接倒入酱油,则不会鲜香,只会有酱油的咸味。
  • 快手豆腐的做法步骤:3
    3
    倒入切好的豆腐块,不要用力翻炒,豆腐比较软,很容易弄碎,慢慢滑着炒。
  • 快手豆腐的做法步骤:4
    4
    待豆腐全部炒匀入味,加入适量的清水。
  • 快手豆腐的做法步骤:5
    5
    再放盐,烧开后浇上熟油。

小窍门

1、豆腐切块要适中,太大不入味,太小容易炒碎,成了一锅粥。
2、酱油一定要炒,这样鲜香味才能炒出来。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:20:49