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诗文 甜甜圈
释义
甜甜圈的做法
“甜甜圈是一种面团过油后蘸上巧克力再撒上糖珠做装饰的甜品,以前做过蛋糕版的,个人觉得过于甜腻了,但传统的又要过油,太过油腻了,这次来个烤箱版的,不甜腻,不油腻,好看又好吃,女儿也能帮上忙,还是一个非常好的亲子活动呢。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 牛奶 130克
  • 鸡蛋 1个
  • 40克
  • 2克
  • 酵母 4克
  • 黄油 25克
辅料
  • 巧克力 50克
  • 糖珠 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

甜甜圈的做法步骤

  • 甜甜圈的做法步骤:1
    1
    先将牛奶和鸡蛋倒入面包机里,在对角放糖和盐,接着把高筋面粉倒入面包机,中间放上酵母,揉成面团后,放入软化的黄油揉至可以拉出大片薄膜为止。
  • 甜甜圈的做法步骤:2
    2
    室温发酵至原来2倍大。
  • 甜甜圈的做法步骤:3
    3
    取出发酵好的面团,排气后松弛15分钟,然后擀成厚度为5mm左右的面片,不要太厚了,因为面团还要发酵,如果太厚,那再一发酵就更厚了,甜甜圈也会显得过于厚重了,再用喜欢的模具按压出形状,中间用瓶盖按压出孔,这就是甜甜圈的形状。
  • 甜甜圈的做法步骤:4
    4
    再小心地把按压出来的面团摆放到不粘烤盘里,如果烤盘不是不粘的,则要铺上油纸防粘。
  • 甜甜圈的做法步骤:5
    5
    再次进行发酵,发酵至原来2倍大。
  • 甜甜圈的做法步骤:6
    6
    烤箱预热,180度,上下火,中层,烤12分钟。
  • 甜甜圈的做法步骤:7
    7
    出炉晾至温热,巧克力隔水加热,融化至液体。
  • 甜甜圈的做法步骤:8
    8
    取一个面包蘸上巧克力。
  • 甜甜圈的做法步骤:9
    9
    然后撒上糖珠,甜甜圈就做好。

小窍门

1、面包要想做得松软香甜好吃,一定要一酵到位,不然做出来的甜甜圈会硬,没有弹性,不好吃。
2、烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
3、巧克力要隔水加热,不然温度过高会让巧克力出现油水分离。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 22:02:45