“打倒老肯和老麦^_^”
食材明细
- 五香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汤种汉堡包的做法步骤
-
1水跟面的比例是5：1。将二者混合均匀后微波炉高火加热大概50秒，中间搅动一下，出现纹路即可。放冰箱备用。 -
2将面包胚原料除黄油外混合。 -
31和2混合成面团。 -
4揉面到勉强拉出薄膜时加黄油，把黄油充分揉进面团里，接着揉面。 -
5揉到扩展阶段。 -
6室温醒发到2倍大。 -
7揉出面团里的空气，分成小剂子。室温醒发15min。 -
815min后小面团整圆。 -
938度醒发40min，湿度大一点的地方。醒好后刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热170度15分钟即可。 -
10黄油隔水融化，将原料搅拌均匀。 -
11朝一个方向搅拌上劲儿。 -
12做成肉饼（可以做8个，我做的有点儿厚），1cm厚。烤箱预热200度，20分钟即可。（12分钟时翻面） -
13面包切开，抹沙拉酱或者炼乳，夹生菜肉饼。
小窍门
面包不能放入冰箱，会加速老化^_^用保鲜袋装好室温存放即可。
使用的厨具：电烤箱
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