“这个苹果蛋糕，看起来跟先前做的俄罗斯苹果差不多，但添加了酸奶，不仅增添了酸奶的风味，而且让蛋糕更加湿润。其实，这实际上就是苹果粒的酸奶马芬。苹果受热后渗出的水分让面糊变得更加湿软，一出炉，便很快失去热力的支撑，而成为平顶。苹果的分量较之俄罗斯蛋糕大幅减少，在咀嚼苹果的同时，也更多地感受到面糊的味道。。。
还是按习惯削减了糖，因为酸奶是甜的，苹果也是甜的。这些糖分被灼出焦色，看起来就香甜无比。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
无油酸奶苹果蛋糕的做法步骤
-
1用料：原味酸奶100毫升，苹果半个，糖20克，面粉50克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺 -
2苹果洗净去皮核蒂把，切成小块。备用。
-
3鸡蛋磕入碗中，加糖，搅打均匀。
-
4加入酸奶。
-
5搅打均匀。
-
6泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中。
-
7拌成均匀面糊。
-
8将一半面糊倒入铺有烤纸的模具中，
-
9铺一层苹果，
-
10浇上剩下的面糊。
-
11将剩下的苹果撒在表面。
-
12放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30-40分钟。
-
13表面灼出焦色，出炉。
-
14脱模，晾凉或趁热食用
小窍门
半个苹果约为120克左右。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙