“韭菜怎么吃好呢？一般都是炒着吃，再者可以做蒸饺，亦或是烧烤的时候烤着吃，今天来个不一样的吃法，不炒不蒸也不烤，直接凉拌，你试过吗？把韭菜与豆芽一起焯水凉拌味道可鲜啦，但一定要记住韭菜焯水时间不能长，不然可就吃不出韭菜的鲜味啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
凉拌韭菜豆芽的做法步骤
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1豆芽清洗干净，下锅焯水，再投入到凉水里拔透，沥干水份，切两刀防止豆芽过长，当然也可以不切。 -
2韭菜择好清洗干净，切成1寸长的段。 -
3在放入锅里焯水，时间不要长，大约20秒就可以捞出来了，时间长了韭菜就太软了，不鲜了。 -
4把豆芽和韭菜放一起，然后倒一勺盐，拌一下，等5——8分钟，目的是把豆芽和韭菜里多余的水分弄出来。 -
5现在来调料，盐1勺，糖1勺，蚝油5克，再倒入酱油，最后加入2勺熟油，熟油是之前用花椒和大料爆香的油，每次都会弄一些，做菜或凉拌的时候用，味道很香，很好。 -
6将豆芽与韭菜出来的水倒掉。 -
7再把调好的酱汁倒入豆芽和韭菜里。 -
8拌匀就可以盛盘上桌啦。
小窍门
1、豆芽焯水是为了去掉腥味，炒着吃的时候也最好要焯水再炒。
2、韭菜焯水时间一定要掌握好，不能长了，否则韭菜会太软，不好吃。
2、韭菜焯水时间一定要掌握好，不能长了，否则韭菜会太软，不好吃。
使用的厨具：煮锅
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