“香炸带鱼，佐饭佳菜，金黄的外表，加之外酥里嫩的口感，配上一碗软嫩可口的米饭，真是简单又好吃的一道饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香炸带鱼的做法步骤
-
1准备好原料：带鱼洗净切断。 -
2用盐、料酒、胡椒粉腌制带鱼15分钟。 -
3面粉、玉米淀粉、泡打粉（我用的双效泡打粉）、清水调和成稀一些的面糊。 -
4将腌好的带鱼放入面糊中，裹上一层薄薄的面糊。 -
5锅内加适量的油，5、6成热时，下入挂好糊的带鱼炸制。两面金黄色时取出即可。 -
6成品。
小窍门
面糊要稀一点，不能稠，否则面糊挂得多了，口感不好，面糊太稀挂不住，会破坏带鱼外皮的营养。要想炸出的带鱼内嫩外酥，可以待油温升高时，再复炸一次，也可以省去这一步。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
老人
宴客菜
午餐