“西红柿炒鸡蛋，这是家常菜中最常做的一道菜。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白，什么都不会就会番茄炒鸡蛋，一道非常入门、简单、快手的家常菜。这道菜富含了丰富维生素以及果酸物质的西红柿，再搭配上富含蛋白质以及钙成分的鸡蛋，只需要通过简单的高温热油对其进行烹饪，就能够做出一道色香味十足的美食。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1首先，我们把西红柿洗干净，鸡蛋磕入小盆内。 -
2将西红柿的蒂去掉，切成小块。
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3蛋液内加入一小勺食盐，快速打散备用。
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4锅内烧油，倒入蛋液。
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5用锅铲轻轻炒散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，出锅备用。
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6再次起锅烧油，往锅中加入少许的植物油，等到油温约5成热时，把切好的西红柿下入锅中。
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7加入一小勺原酿酱油和少许食盐，将其翻炒均匀。
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8再加入一勺细砂糖提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。
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9等到西红柿被炒出汁水时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味。
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10最后撒上葱花，一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。
小窍门
1.炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，鸡蛋老了影响口感。
2.在炒鸡蛋的时候可以添加少许清水，可以让鸡蛋在高温煎炒的过程中格外蓬松嫩滑。
2.在炒鸡蛋的时候可以添加少许清水，可以让鸡蛋在高温煎炒的过程中格外蓬松嫩滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐