“内馅:草莓酱适量或者自己搭配喜欢的果酱或打发好的鲜奶油”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
虎皮蛋糕卷的做法步骤
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1制作虎皮:将蛋黄加入细砂糖用中速打发约12~15分钟
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2打完后加入玉米粉轻轻拌匀
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3放入铺好白报纸的烤盘中抹平敲一敲即可入烤箱烘烤
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4出炉后放凉即可
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5在钢盆中加入沙拉油→橘子水拌匀在加入过筛好的低筋面粉+泡打粉→玉米粉拌匀在加入蛋黄拌匀即可
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6将蛋白加入塔塔粉、盐用快速打到微发加入细砂糖后，改中速打到8~9分发呈勾状
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7将1/3蛋白加入面糊中拌匀，在将面糊全部拌入蛋白拌匀即可
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8倒入铺好白报纸的烤盘中用刮刀将表面抹平后，敲一敲即可送入烤箱，烤10分钟转向火温降到上火150℃下火100℃再烤10分钟
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9出炉后放凉，将蛋糕体和虎皮用另一张白报纸换面，将沾黏在底部的白报纸撕掉后对切抹上草莓酱虎皮下蛋糕体上，叠起来前面留约3~4公分
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10步骤10将它用擀面棍辅助卷起来后，用白报纸包住定型即可完成
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙