“前两天做酒酿馒头做的风生水起，真爱那个散发着酒香的淡淡味道，就想把它搞到烤箱里来，不加热也好吃，又怕又怕添加这个那个的，破坏了酒酿原有的味道，忍住啥都不加，减肥的姑娘也可以试试哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
无油酒酿豆沙饼的做法步骤
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1面包机搅拌发面，先放酒酿，酵母，糖，最后到馒头粉，搅拌起来干净些。间断搅拌之后连续搅拌，发酵1完成再取出来。同时熬煮豆沙，250g红豆，水500g，冰糖减了量的，觉得已经够甜了。没有打泥，熬得稀一些，又不至于难包，当然也可以加点油，这个随意。 -
2发好的面排气揉匀分剂子，我分了20个，每个都不大，在硅胶垫上很容易按扁，取适量晾凉的豆沙包起来。
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3收口朝下码在铺了油纸的烤盘上，三个手指按一下按扁。
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4每个饼之间留一定距离，发酵后会胀大。
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5烤箱解冻模式，30度，20分钟，烤盘下放一盆水。
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6发酵完成，明显膨大。
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7发酵时间结束，烤盘下水取出来，直接改上下管150度，25分钟。
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8烘烤完毕，颜色很梦幻。有点“草色遥看近却无”的感觉吧
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9实在忍不住，睡觉之前还啃了一个。酥松略有点脆的外皮带着淡淡酒酿香，有点颗粒的豆沙混搭出很迷人的味道。
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10装好送给小朋友也是很不错的哦
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
饼