“特别简单的卤蛋做法，几乎可以完全还原乡巴佬或台式卤肉饭配餐的味道，小姐姐们快试试吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
最简单的卤蛋做法的做法步骤
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1准备好所有配料 -
2鸡蛋入锅煮熟捞出备用 -
3为实现卤蛋Q弹的口感，鸡蛋煮熟后我们放入冰箱冰镇半小时 -
4锅热后加入老抽烧开，之后加入花椒、大料、桂皮、香叶少许，翻炒至香味散出后放入冰镇后的鸡蛋，继续翻炒均匀 -
5锅中放入没过鸡蛋的热水，加生抽、红糖调味，开盖大火煮5分钟后再关盖中火煮15分钟即可
小窍门
1、老抽的量要大一点以保证鸡蛋上色
2、热水的量要一次加够避免干锅中途不可加水
3、卤蛋做好后可在料水中浸泡几日味道更佳
2、热水的量要一次加够避免干锅中途不可加水
3、卤蛋做好后可在料水中浸泡几日味道更佳
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃