“利用优格取代部分油脂，蛋糕组织依然绵密细致且柔软，简单不乏味的幸福味道”
食材明细
- 香草 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
低脂香草海绵蛋糕的做法步骤
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1圆形烤模四周贴上烘焙纸备用。
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2将所有材料先秤量好。烤箱预热摄氏170度。
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3准备两个一大一小的容器，大容器的放入温水40-50度左右（不烫手即可），小搅拌盆放入室温鸡蛋与砂糖。
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4用打蛋器将鸡蛋、砂糖与香草籽混合打散至有少许泡沫的状态。（1-2分钟即可）
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5隔水加热：将步骤4的搅拌盆放入装有温热水的容器，高速继续搅拌。（蛋和砂糖一定要先搅拌好(步骤4)，才能进行隔水加热，以免蛋凝固）
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6搅拌至手摸蛋液已经有温度，即可离开温热水容器，继续用高速搅拌。
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7继续将蛋打发，打至蛋糊颜色渐渐偏白，且搅拌棒滴下的蛋糊能有清楚的痕迹即可。
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8利用打蛋器将过筛后的所有粉类，批次轻轻地拌入打发的蛋糊内至盆底无粉粒状态。
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9最后轻轻地拌入优格与植物油。（建议使用含水量低的优格，例如：希腊优格。或自行利用布或厨房纸巾与滤网进行滤水的动作）
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10将鸡蛋面糊均匀地倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模中，轻震烤模以排出空气。
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11放进烤箱，以摄氏170度烤20分左右至竹签插入无沾粘即可。
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12蛋糕冷却后再撕开烘焙纸，包上保鲜膜或放入塑胶袋内，放隔夜或几个小时后再品尝，会更湿润好吃欧。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙