“喜欢水煎包底部焦黄的那部分，吃起来香香的脆脆的，实在是美味！这次做的小包子很小，一口一个刚好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
袖珍水煎包的做法步骤
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1准备好原料，香菇提前泡发。 -
2锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分备用。 -
3锅中再放入香菇煮两三分钟，捞出。 -
4挤干水分的小白菜和香菇，切碎备用。 -
5豆腐切丁，放适量油煎至定型。 -
6葱姜切碎备用。 -
7所有原料放在一起，放油，五香粉，盐，拌均匀即成馅。 -
8饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状。 -
9揉成光滑的面团，醒20分钟左右。 -
10醒好的面团，搓成长条。 -
11切成大小相等的小剂子。 -
12按扁后擀成饺子皮。 -
13在皮中入馅料。 -
14包成带花纹的圆形。 -
15锅中放油，放入小包子。 -
16取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。 -
17待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右。 -
18听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻就可以出锅啦。 -
19装盘即可食用。
小窍门
1.在拌馅料的时候先放油，这样拌好的馅料不会出水。
2.在煎包子的时候在锅中多放一些油。
3.水和玉米淀粉的比例是10：1。
2.在煎包子的时候在锅中多放一些油。
3.水和玉米淀粉的比例是10：1。
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