食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜 -
2白菜洗净，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八块
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3猪肉清洗干净，切成肉片
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4生姜大蒜切片，红椒、葱切碎，干辣椒切段备用
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5锅里到油大火加热
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6倒入白菜大火爆炒
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7炒熟后加入食盐
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8到成小山丘状
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9洗锅，加入油、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角小火翻炒出香气
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10加入300g水大火烧至鼓泡
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11烧水的时间，把肉片加入淀粉，豆瓣酱搅拌均匀
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12用筷子一片一片放入锅里
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13倒入酱油
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14加入白糖，煮至肉片熟透
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15倒入白菜垫底的容器中
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16撒上红椒粒、葱花、干辣椒节
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17小锅里倒入色拉油烧至冒烟，加入花椒油
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18加热后的热油，淋在肉片上，听见吱吱声
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19美美的上桌
小窍门
1、肉片尽量切薄，这样肉质更滑嫩
2、炒料的时候一定要小火慢慢翻炒
2、炒料的时候一定要小火慢慢翻炒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜
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