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诗文 水煮肉片
释义
水煮肉片的做法

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 200g
  • 圆白菜 350g
  • 色拉油 适量
辅料
  • 辣椒面 10g
  • 生姜 3.7g
  • 蒜瓣 3个
  • 红椒 8g
  • 干辣椒节 3g
  • 香葱 3.5g
  • 豆瓣酱 4小勺
  • 香叶 3片
  • 八角 3个
  • 白糖 3g
  • 盐 5g
  • 花椒油 适量
  • 淀粉 40g
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤：1
    1
    准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜
  • 水煮肉片的做法步骤：2
    2
    白菜洗净，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八块
  • 水煮肉片的做法步骤：3
    3
    猪肉清洗干净，切成肉片
  • 水煮肉片的做法步骤：4
    4
    生姜大蒜切片，红椒、葱切碎，干辣椒切段备用
  • 水煮肉片的做法步骤：5
    5
    锅里到油大火加热
  • 水煮肉片的做法步骤：6
    6
    倒入白菜大火爆炒
  • 水煮肉片的做法步骤：7
    7
    炒熟后加入食盐
  • 水煮肉片的做法步骤：8
    8
    到成小山丘状
  • 水煮肉片的做法步骤：9
    9
    洗锅，加入油、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角小火翻炒出香气
  • 水煮肉片的做法步骤：10
    10
    加入300g水大火烧至鼓泡
  • 水煮肉片的做法步骤：11
    11
    烧水的时间，把肉片加入淀粉，豆瓣酱搅拌均匀
  • 水煮肉片的做法步骤：12
    12
    用筷子一片一片放入锅里
  • 水煮肉片的做法步骤：13
    13
    倒入酱油
  • 水煮肉片的做法步骤：14
    14
    加入白糖，煮至肉片熟透
  • 水煮肉片的做法步骤：15
    15
    倒入白菜垫底的容器中
  • 水煮肉片的做法步骤：16
    16
    撒上红椒粒、葱花、干辣椒节
  • 水煮肉片的做法步骤：17
    17
    小锅里倒入色拉油烧至冒烟，加入花椒油
  • 水煮肉片的做法步骤：18
    18
    加热后的热油，淋在肉片上，听见吱吱声
  • 水煮肉片的做法步骤：19
    19
    美美的上桌

小窍门

1、肉片尽量切薄，这样肉质更滑嫩
2、炒料的时候一定要小火慢慢翻炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   川菜  
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更新时间：2026/3/14 20:58:09