食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆小餐包的做法步骤
-
1高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、全蛋液放入和面盆 -
2干酵母溶于温水，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌 -
3揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了 -
4继续把面团揉至揉到扩展阶段，发酵至两倍大 -
5把发酵好的面团揉搓排气，将面团压扁，撒上一半蜜豆，对折起来，再揉成圆形。 -
6重新将面团压扁，撒上剩下的蜜豆，再次对折起来，揉成圆形。放置15分钟 -
7把面团分成20份，揉成圆形放入烤盘 -
8在湿度85%，温度35度左右的环境下进行最后发酵1小时左右（可在烤箱里放一碗开水），发酵好后在表面刷一层蛋液 -
9放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右
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