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诗文
蜜豆小餐包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
全蛋液
1大勺,15ML
蜜豆
30克
辅料
黄油
30克
干酵母
5克
奶粉
10克
水
120克
配料
细砂糖
25克
盐
1/4小勺,1.25ML
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蜜豆小餐包的做法步骤
1
高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、全蛋液放入和面盆
2
干酵母溶于温水,倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌
3
揉到一定程度以后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了
4
继续把面团揉至揉到扩展阶段,发酵至两倍大
5
把发酵好的面团揉搓排气,将面团压扁,撒上一半蜜豆,对折起来,再揉成圆形。
6
重新将面团压扁,撒上剩下的蜜豆,再次对折起来,揉成圆形。放置15分钟
7
把面团分成20份,揉成圆形放入烤盘
8
在湿度85%,温度35度左右的环境下进行最后发酵1小时左右(可在烤箱里放一碗开水),发酵好后在表面刷一层蛋液
9
放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟左右
所属分类: 烘焙 儿童 早餐
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更新时间:2025/10/1 16:00:47