食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
富士山面包的做法步骤
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1将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。
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2室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。
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3将面团杆开包入片状甜奶油。
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4对折包紧。
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5将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。
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6将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。
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7将面团杆压至1.5厘米。
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8用牛角到分割成150克一条。
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9两条在一起扭起来。
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10头拿着面团朝下绕。
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11绕一圈接口朝上。
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12放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。
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13发酵好表面刷蛋液。
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14以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙