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诗文 香酥油条
释义
香酥油条的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 500g
辅料
  • 油条膨松剂 15g
  • 色拉油 20g
  • 糖 6g
  • 盐 8g
  • 水 300g
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

香酥油条的做法步骤

  • 香酥油条的做法步骤：1
    1
    水中加入盐融化，倒入加了油条膨松剂和糖的面粉中.
  • 香酥油条的做法步骤：2
    2
    抄拌均匀，不可以像和包子粉一样揉面，这个样子就可以揣面了
  • 香酥油条的做法步骤：3
    3
    以叠被子的方式揣面，大约揣面3-5分钟
  • 香酥油条的做法步骤：4
    4
    抹油，加盖保鲜膜，醒面半个小时
  • 香酥油条的做法步骤：5
    5
    再揣面2分钟，醒一个小时左右.
  • 香酥油条的做法步骤：6
    6
    这次醒后的面团比较光滑
  • 香酥油条的做法步骤：7
    7
    一小时后面团用保鲜袋包好，夏天过2小时炸制，冬天过6-8小时以后炸制.
  • 香酥油条的做法步骤：8
    8
    面团上下撒上面粉，拉伸面团，用擀面杖擀成厚一公分长8公分，（这个具体还要看炸锅的大小来决定长度）
  • 香酥油条的做法步骤：9
    9
    两条叠一起用筷子或竹片压一下，拉长面条，使两头捏紧，放入油温180度左右进行炸制.
  • 香酥油条的做法步骤：10
    10
    不停翻动油条，两分钟左右看到金黄色就可以出锅了
  • 香酥油条的做法步骤：11
    11
    可以吃了

小窍门

一般夏天醒好面团放入冰箱冷藏，早上提前半个小时拿出来炸.
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/7/24 2:45:22