食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
香酥油条的做法步骤
-
1水中加入盐融化，倒入加了油条膨松剂和糖的面粉中. -
2抄拌均匀，不可以像和包子粉一样揉面，这个样子就可以揣面了 -
3以叠被子的方式揣面，大约揣面3-5分钟 -
4抹油，加盖保鲜膜，醒面半个小时 -
5再揣面2分钟，醒一个小时左右. -
6这次醒后的面团比较光滑 -
7一小时后面团用保鲜袋包好，夏天过2小时炸制，冬天过6-8小时以后炸制. -
8面团上下撒上面粉，拉伸面团，用擀面杖擀成厚一公分长8公分，（这个具体还要看炸锅的大小来决定长度） -
9两条叠一起用筷子或竹片压一下，拉长面条，使两头捏紧，放入油温180度左右进行炸制. -
10不停翻动油条，两分钟左右看到金黄色就可以出锅了 -
11可以吃了
小窍门
一般夏天醒好面团放入冰箱冷藏，早上提前半个小时拿出来炸.
使用的厨具：煮锅
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