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诗文 虾仁蒸蛋
释义
虾仁蒸蛋的做法
“虾仁蒸蛋,是儿子从小就喜欢吃的,所以也是我们家经常做的一款海鲜菜.

虾仁讲究的是新鲜,蛋讲究的是蒸的水嫩。

在没有学习做美食的时候,就是把虾仁放入蛋液,蒸熟了事。

现在么,讲究好看又好吃哦。

所以也就稍微麻烦了一点。”

食材明细

主料
  • 鲜虾 100克
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

虾仁蒸蛋的做法步骤

  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:2
    2
    海虾去壳.去头.去沙线洗净,用料酒,姜片腌一下。
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕入碗里,放些油,盐
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:4
    4
    加一倍的温开水,打匀
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:5
    5
    用漏勺过滤掉浮沫,取2/3倒入小碗
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:6
    6
    放入蒸锅
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:7
    7
    大火蒸至凝固
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:8
    8
    放入洗净的虾仁,再倒入剩下的1/3蛋液,蒸5分钟左右
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:9
    9
    撒些葱花,浇上蒸鱼豉油,闷1分钟即可

小窍门

1.调蛋的水要用温水,不能用凉水。

2.因为有虾仁,所以蒸的时间稍微长一点。

3.也可以用保鲜膜盖住再蒸,这样水蒸气不会进去
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 18:37:24