食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼块的做法步骤
-
1草鱼切块洗净泡在水里一小时，水放适量白酒、两汤匙盐、洒些白胡椒粉，（此法据网上说能去鱼腥味，尝试过几次，貌似有些效果） -
2热锅倒入油，小火，放葱段、姜片、蒜末煸出香味，关火（这是个人习惯，怕鱼块的水没沥干而引起油溅出锅，再者是因锅内温度降低后放入鱼块不会粘锅）
-
3鱼块沥干水，倒入锅内翻炒一下，让鱼块上粘满油，开火，翻炒至鱼块表面变色时加入黄酒（多些）
-
4大火煮，随着黄酒的蒸发，汤汁变白了
-
5倒入海天老抽与生抽，当鱼块上色后加些开水，放少许盐，再煮几分钟，加入糖，大火煮至汤汁变浓稠
-
6此刻洒入葱段，颠锅，关火，加入味精，当味精溶于汤汁后就可出锅装盘了
小窍门
在加入黄酒后尽量不要地翻炒鱼块，用晃锅，浇汁的手法可使鱼块出锅比较完整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 醋溜白菜
- 虾头玉米炒饭
- 毛豆烧排骨
- 蒸小米饭
- 虾仁拌木耳秋葵
- 凉拌猪耳朵
- 酸辣西葫芦
- 韭苔大肉水饺
- 小炒千叶豆腐
- 黄豆芽炒牛肉
- 韭苔炒牛肉
- 最简版西红柿鸡蛋汤
- 儿童开胃饭番茄牛肉炸酱面！酸甜酱香，老少皆宜
- 烫面蒸饺
- 豆豉辣椒炒牛肉
- 蒜蓉菜心
- 酱香鸡腿
- 黄花菜胡萝卜炒肉丝
- 冬瓜肉丝汤
- 花生粑
- 鲜虾烧日本豆腐
- 莲子红枣羹
- 洋葱青椒炒肥肠
- 醋溜土豆丝
- 豆粑(月亮粑)
- criminal liability
- criminally insane
- criminally listed
- criminal minds
- criminal offence
- criminal record
- criminal records
- crinkling def
- crinkling paper
- crinoidea class
- crinoidea stalk
- crinoline diy
- crinoline fashion boutique greenport ny
- crinoline petticoat
- crinum augustum
- 湖上行（明·宗臣）
- 湖上行（明·王洪）
- 湖上行（清·徐德音）
- 湖上被水有感二首（宋·黎廷瑞）
- 湖上见担稻者（宋·宋祁）
- 湖上见月忆家兄（明·高启）
- 湖上观春（宋末元初·汤炳龙）
- 湖上观晚霞（清·锁瑞芝）
- 湖上观柳偶记龙泉先生勾春柳一丝之句感而有（宋·葛天民）
- 湖上观萤（宋·黎廷瑞）
- 湖上观钓（宋·顾逢）
- 湖上观钓（清·陈嗣良）
- 湖上观鱼（近现代·罗锦堂）
- 湖上言事寄长城喻明府（唐·方干）
- 湖上访世美不遇（宋·邹浩）
- 启悟(教学主张的思与行)
- AWS Lambda实战
- 证据法视野下的法庭科学实验室管理/平话法律丛书
- 单位贿赂犯罪预防模式研究
- 明弘治正德时期首辅刘健研究
- 聊斋志异手稿本
- 季羡林文丛——学海泛槎
- 【山水笔墨，亦图亦画，实用性与美观性兼备的中式地图挂图】中国地图+世界地图水墨版
- 甄嬛传(1典藏版)
- 普通媒介学教程/欧洲传播思想经典译丛
- 那颗星星不在星图上(寻找太阳系的疆界)/理解科学丛书
- 秦汉社会控制思想史
- 嗨我是科学家
- 中东多元社会中的政治与族群认同
- 镜花缘(7年级)/部编版语文教材配套阅读名著书系