食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼块的做法步骤
-
1草鱼切块洗净泡在水里一小时，水放适量白酒、两汤匙盐、洒些白胡椒粉，（此法据网上说能去鱼腥味，尝试过几次，貌似有些效果） -
2热锅倒入油，小火，放葱段、姜片、蒜末煸出香味，关火（这是个人习惯，怕鱼块的水没沥干而引起油溅出锅，再者是因锅内温度降低后放入鱼块不会粘锅）
-
3鱼块沥干水，倒入锅内翻炒一下，让鱼块上粘满油，开火，翻炒至鱼块表面变色时加入黄酒（多些）
-
4大火煮，随着黄酒的蒸发，汤汁变白了
-
5倒入海天老抽与生抽，当鱼块上色后加些开水，放少许盐，再煮几分钟，加入糖，大火煮至汤汁变浓稠
-
6此刻洒入葱段，颠锅，关火，加入味精，当味精溶于汤汁后就可出锅装盘了
小窍门
在加入黄酒后尽量不要地翻炒鱼块，用晃锅，浇汁的手法可使鱼块出锅比较完整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 家常葱油饼
- 内蒙古特色美食----稍美（或烧麦）
- 令人欲罢不能的——东北酸菜饺子
- 鱼香鹌鹑蛋
- 麻酱肉烧饼
- 板栗香菇肉粽，满满都是肉香
- 烤猪蹄
- 火腿青菜炒鸡蛋
- 蕃茄意大利素面
- 自制葡萄果酱
- 【祝全天下的父亲节日快乐】——蜜酱烤翅
- 茄条西红柿
- 肉末烧茄子
- 凉拌鸡丝
- 芝麻酱饼
- 菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭
- 凉拌苦瓜
- 超美味吐司花样卷
- 糟毛豆
- 青红椒牛肉饭
- 麻辣酱香鸡腿
- 秘制泡椒凤爪
- 杭椒牛肉丝
- 黑米黄米粥
- 巧克力脆皮酸奶香蕉奶糕
- bogtrotter def
- bogtrotter meaning
- bogue falaya baptist church folsom la
- bogue kansas
- bogue perfume
- bogwood for aquarium
- bogwood for sale
- bogwood ireland
- bogy 1
- bogy games
- bohemian forest
- boil down
- boiled chicken
- boiled egg
- boiled oil
- 寄怀沈生伯仲（明·谢与思）
- 寄怀沈畹香弟妇（清·孙佩兰）
- 寄怀泐潭山月禅师（宋·释契嵩）
- 寄怀洛仙（清·性道人）
- 寄怀浑源张氏城南别墅（近现代·郭象声）
- 寄怀海刚峰同年（明·郭棐）
- 寄怀海村家兄次韵谭别驾（明·庞尚鹏）
- 寄怀湘潭刘二公子若桂云房相国子（清·谢蕙）
- 寄怀湘雯申江 其一（清·吴茝）
- 寄怀湘雯申江 其二（清·吴茝）
- 寄怀潘立夫（清·保禄）
- 寄怀潮阳同人黄元宇黄玉田两方伯林仰晋给谏（明·张萱）
- 寄怀澹归大师（明末清初·王邦畿）
- 寄怀瀚公（明·徐熥）
- 寄怀焦弱侯太史时弱侯以空名参军粤阃者十年（明·张萱）
- 国民革命军的北伐与郑州碧沙岗(精)
- 看美剧No字幕--美语学习笔记(附光盘爱情篇)
- 看美剧No字幕--美语学习笔记(附光盘励志篇)
- 植物线虫学(普通高等教育十二五规划教材)
- 言语交际中刻意曲解策略的语用学研究(精)
- 地产征途(12年地产营销策划实录)
- 离散数学及其应用(原书第6版)/计算机科学丛书
- 简明铣工手册(第2版)
- 品德让孩子更有优势
- 活着是美好的
- 建筑师之笔--北京建筑启示录
- 房地产项目精确定位与前期策划实务/房地产实战营销丛书
- 西门子S7-1200PLC编程与应用(附光盘西门子工业自动化系列教材)
- 英语阅读理解100篇精粹(第10版2012版)/MBA\MPA\MPAcc联考英语专项训练系列
- 实时数字信号处理--基于TMS320C6x DSK平台的Matlab到C(附光盘)/国际信息工程先进技术译丛