食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼块的做法步骤
-
1草鱼切块洗净泡在水里一小时，水放适量白酒、两汤匙盐、洒些白胡椒粉，（此法据网上说能去鱼腥味，尝试过几次，貌似有些效果） -
2热锅倒入油，小火，放葱段、姜片、蒜末煸出香味，关火（这是个人习惯，怕鱼块的水没沥干而引起油溅出锅，再者是因锅内温度降低后放入鱼块不会粘锅）
-
3鱼块沥干水，倒入锅内翻炒一下，让鱼块上粘满油，开火，翻炒至鱼块表面变色时加入黄酒（多些）
-
4大火煮，随着黄酒的蒸发，汤汁变白了
-
5倒入海天老抽与生抽，当鱼块上色后加些开水，放少许盐，再煮几分钟，加入糖，大火煮至汤汁变浓稠
-
6此刻洒入葱段，颠锅，关火，加入味精，当味精溶于汤汁后就可出锅装盘了
小窍门
在加入黄酒后尽量不要地翻炒鱼块，用晃锅，浇汁的手法可使鱼块出锅比较完整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 素馨家的三蔬蛋堡
- 蕃茄烧豆腐果
- 凉拌黄花菜莲藕
- 寻找儿时回忆——自制杨梅干
- 柠檬番茄炖鲫鱼
- 凉拌马蹄菜
- 梅豆炒牛心菜
- 素馨家的柠香排
- 水蕨煮河鱼
- 凉拌豆腐
- 越碎越下饭——肉末韭菜
- 芬芳美丽茉莉花——茉莉花肉丁
- 肉末炒三色
- 肉末炒苦瓜
- 浇汁小茄夹
- 凉拌洋葱黑木耳
- 香辣小干鱼咸菜
- 左口鱼香肉丝
- 手工馒头
- 鲜虾火腿豌豆蛋炒饭
- 豌豆火腿早餐饼
- 【家常菜】----------黄焖猪骨
- 杂粮山药粥
- 孜然豌豆羊肉煲
- 鸡蛋蒸盐炒肉
- at beginning
- at best
- at bottom
- at breakfast
- at chess
- at death
- ate away
- ate bamboo
- ated in doing
- ate for
- ate greedily
- at eight thpostcard
- a telephone call
- ateles belzebuth
- ateles spp
- 和中甫兄春日有感（宋·王安石）
- 和中甫吕氏园亭（宋·沈遘）
- 和中甫新开湖（宋·沈遘）
- 和中甫端午韵不依次（宋·文天祥）
- 和中秋对月（宋·刘攽）
- 和中秋对月（宋·杨齐）
- 和中秋韵（宋·张侃）
- 和中裕古鉴（宋·韦骧）
- 和中道伏日次韵（宋·梅尧臣）
- 和中道游金明池（宋·韩维）
- 和中道雨中见寄（宋·梅尧臣）
- 和中道雨树（宋·梅尧臣）
- 和中阁山人守岁（明·黎民表）
- 和丰城邹端简韵就送其归（宋·姚勉）
- 和丰庵咏和载西禅师（清·呼谷）
- 唐欧阳询九成宫醴泉铭/中国古代碑帖经典彩色放大本
- 党政领导干部公开选拔和竞争上岗考试大纲考点要点识记手册(中公版)
- 普宁年鉴(2018)(精)
- 关于促进中小企业健康发展的指导意见
- 小升初数学(第3版暑假衔接教程)/抢先起跑
- 三国志(精)/中华经典普及文库
- 见证交通茶馆(陈安健个人作品展纪)
- 澳大利亚中学数学竞赛试题及解答(中级卷1978-1984)
- 高考作文审题立意通关/新课标大语文
- 科学(浙江地区专用)/考前20天题型集训
- 人工智能英语入门(词句篇)
- 英语阅读理解与完形填空(150篇高1第11次修订)/一本
- 创办你的企业(乡村创业版创业计划手册)
- 考研数学真题分类解析(数学3)/决胜考研丛书
- 爱迪生科学馆(宇宙篇)(精)/儿童科普教育读本