食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼块的做法步骤
-
1草鱼切块洗净泡在水里一小时，水放适量白酒、两汤匙盐、洒些白胡椒粉，（此法据网上说能去鱼腥味，尝试过几次，貌似有些效果） -
2热锅倒入油，小火，放葱段、姜片、蒜末煸出香味，关火（这是个人习惯，怕鱼块的水没沥干而引起油溅出锅，再者是因锅内温度降低后放入鱼块不会粘锅）
-
3鱼块沥干水，倒入锅内翻炒一下，让鱼块上粘满油，开火，翻炒至鱼块表面变色时加入黄酒（多些）
-
4大火煮，随着黄酒的蒸发，汤汁变白了
-
5倒入海天老抽与生抽，当鱼块上色后加些开水，放少许盐，再煮几分钟，加入糖，大火煮至汤汁变浓稠
-
6此刻洒入葱段，颠锅，关火，加入味精，当味精溶于汤汁后就可出锅装盘了
小窍门
在加入黄酒后尽量不要地翻炒鱼块，用晃锅，浇汁的手法可使鱼块出锅比较完整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 青椒毛豆炒肉丝
- 豆腐酿肉
- 糖醋排骨
- 凉拌蛋丝
- 鸡蛋肠粉
- 蔓越莓奶酥
- 粿汁
- 铜锣烧
- 解酒增食欲酸菜面
- 自制肉松
- 一罐啤酒第一波：【黑啤夹馅硬质面包】
- 秋葵
- 龙眼干（桂园干）的做法
- 白土司
- 炒意大利面
- 肉酱意大利面
- 延边小吃之辣椒饭
- 赛肘花
- 糖醋里脊肉
- 有色有料妙味道的蛋炒饭
- 蓝莓山药
- 鼠尾草籽/奇异子布丁chia seed
- 酸甜鸭
- 【榨菜炒饭】--------剩米饭的春天
- 孜然羊肉卷饼
- 潜什么什么记的成语
- 潜什么什么转的成语
- 潜什么什么运的成语
- 潜什么什么远的成语
- 潜什么什么迹的成语
- 潜什么什么长的成语
- 潜什么什么隩的成语
- 潜什么什么首的成语
- 潜什么什么鼎的成语
- 潜什么伏什么的成语
- 潜什么关什么的成语
- 潜什么勿什么的成语
- 潜什么匿什么的成语
- 潜什么嘿什么的成语
- 潜什么困什么的成语
- 与秦涧泉修撰话旧（清·韦谦恒）
- 与秦稚樵张春泉江叔海至望江楼（清·徐樾）
- 与秦节之题扇（明·符锡）
- 与程县尹（宋末元初·熊鉌）
- 与程右史论诗道（宋·萧元之）
- 与程德林（宋·彭汝砺）
- 与程端卿相别峡中共系船瀼东留一日（宋·李石）
- 与稚荃论小山词（近现代末当代初·缪钺）
- 与竹塘院长拟登太岳诸峰予以病不果（明·黄衷）
- 与竹泉道士（明·庄昶）
- 与笏丞同年夜坐（清·王正谊）
- 与笑轩晚过颖山精舍（明·姚广孝）
- 与笔峰赠别（明·朱浙）
- 与符侍者（宋·释慧空）
- 与简禅人（宋·释正觉）
- THE REIGN OF FEAR
- 讲解技能(公园讲解员培训考试教程)/职业技能岗位等级培训系列丛书
- ATTACK OF THE UNSINKABLE RUBBER DUCKS
- 园林基础知识(公园讲解员培训考试教程)/职业技能岗位等级培训系列丛书
- 雕塑园林(包头市南海景区景观设计)
- 水土保持与荒漠化防治概论(非水保专业用全国高等农林院校教材)
- THE WELL OF SHADES
- 基于居民支付意愿的城市森林生态服务非政府供给研究/博士林业文库
- 吃什么最健康
- 能言善辩好办事
- 少走弯路的10个忠告
- MADONNA(AN INTIMATE BIOGRAPHY)
- 谢谢
- 关于非公有制林业发展的思考(精)
- MARY MARY