食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青海抓肉的做法步骤
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1选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。
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2切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。
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3煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。
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4食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。
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5酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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