“今天的这道泡椒腌萝卜丁，制作简单，味道独特，脆脆的萝卜丁，搭配泡椒的辣味，咬上一口嘎吱脆，再配上一碗白粥，绝对的开胃下饭！想了解更多图文并茂的美食制作过程，请关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒腌萝卜丁的做法步骤
-
1在超市或菜场购买的新鲜萝卜洗净刨皮。 -
2先将萝卜切片再切丝最后切成长约1厘米左右的萝卜丁装盆备用。 -
3将姜刨皮后切成比萝卜丁略小一点的姜丁撒在萝卜丁上。 -
4在超市购买一瓶小朝天椒，注意不要那种碎剁椒，要一根根完整的。 -
5将一整瓶小朝天椒的泡椒水全部倒在萝卜丁上，然后用厨房剪将朝天椒剪成一段段的，注意因为朝天椒内含有泡椒水，不要图省事用刀子切碎，这样会使泡椒水流失，影响后面的腌制。 -
6切好的辣椒丁也铺在萝卜丁上。 -
7根据个人口味撒上适量的食盐，这里食盐的用量可以自己掌握，后期如果觉得不够还是可以添加的。 -
8再根据个人口味撒上适量的细砂糖。 -
9最后淋上约150毫升的白米醋，注意是没有颜色的白米醋。 -
10将所有食材用筷子搅拌均匀进行腌制。 -
11一般腌制十五分钟左右就可以直接食用了，一次量做得多的话可以提前清洗晾干几个玻璃瓶，将腌制好的泡椒萝卜丁装进瓶中，注意每个瓶子内都要装入一些腌制的泡椒水 -
12装瓶的萝卜丁可以放进冰箱冷藏，想吃的时候用勺子舀上一些出来，冷藏后的萝卜丁更脆爽哦！
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