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诗文 芒果蛋挞
释义
芒果蛋挞的做法
“夏日炎炎,芒果季也一直延续着,前些日子小弟还给拿了两枚四川产的大芒果。拿来时是青绿色的,泛着少许红,就放到米箱里储存起来。一星期后,金黄带着些许红润的颜色就呈现眼前了。

芒果味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密、营养丰富,其可溶性固形物和总糖含量、可食率高,富含Β-胡萝卜素和维生素C,集热带水果精华于一身,被誉为“热带水果之王”。

这次,将芒果加入蛋挞中,果然如所想的那样,更增香甜之味。蛋挞的软滑伴着芒香,吃起来的感觉真是甜蜜已极。

生活里常有苦楚,需要我们用甜蜜芬芳来抵御,愿我们都能细细品味那些甘甜吧……”

食材明细

主料
  • 挞皮 10个
  • 淡奶油 110克
辅料
  • 牛奶 80克
  • 白砂糖 45克
  • 蛋黄 2个
  • 低筋粉 7克
  • 芒果肉 适量
配料
  • 白砂糖 45克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

芒果蛋挞的做法步骤

  • 芒果蛋挞的做法步骤:1
    1
    将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:2
    2
    将蛋黄从蛋清中分离出来备用。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:3
    3
    称量好材料。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:4
    4
    在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:5
    5
    中火,不断搅拌。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:6
    6
    煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:7
    7
    放入搅散的蛋黄和低筋粉。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。小盆中摆个面筛,将搅匀后的液体倒过面筛。面筛上的东西丢弃不用,过筛后的即为蛋挞水。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:9
    9
    芒果从中间切开,直接用刀在皮上切分成若干小块。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:10
    10
    将芒果肉剔下。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:11
    11
    每个挞皮中放入几块芒果肉。
  • 芒果蛋挞的做法步骤:12
    12
    放入蛋挞水,至七分满。送入预热至200度的烤箱中层,烤约25分钟至颜色变深表面出现焦圈即可取出。

小窍门

1、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整,小烤箱受热不均匀,也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。
2、根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 6:26:55