“总是会有很多东西来触发你的灵感。
那本口袋小册子，那个叫做可可饼干圈的饼干，明明看到两种颜色的面团相叠卷起，最后的成品却展示不出一圈圈颜色相间的纹样，这边缘地带也太多了吧？而灵感就此引发。与其卷成这个样子，还不如。。。。。就做个大理石纹路。不需要均匀擀片，不需要相叠卷起。只要两种面团，捏吧捏吧，拉条子。要多简单就多简单。方子？还是孟老师的比较经典。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
可可大理石纹饼干的做法步骤
-
1用料 -
2黄油软化，加入细砂糖 -
3用打蛋器搅打均匀 -
4分次加入蛋液打发 -
5成为均匀的奶油糊 -
6筛入低筋粉和泡打粉 -
7加入杏仁粉，抓成均匀面团 -
8取三分之一面团，加入可可粉 -
9抓成均匀的可可面团 -
10分作小块，放回原味面团中 -
11抓捏成团 -
12整形成直径约2-2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，至面团变硬 -
13取出，切成厚约0.6厘米的片 -
14摆入烤盘 -
15放入烤箱，中层，上下火165度，烤15-20分钟 -
16原味面团略上色，出炉
小窍门
两种面团混合时随意抓捏几下成为一整块面团即可。不必过多抓捏，以防面团混合太均匀，显示不出大理石纹的效果。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱