“酱烧羊蝎子老少皆宜的冬补美味
羊蝎子是羊脊骨带里脊肉和脊髓的整根羊脊椎骨，因其形状象蝎子而得名。羊蝎子低脂肪低胆固纯，高蛋白且富含钙质，是老少皆宜，四季均享的美味。冬补菜谱更是少不了土它了。
本次所用羊蝎子是食上佳出品的精品羊蝎子。苏尼特羊在天然牧场中经24个月自然放养后，第一时间宰杀配送，食材品质棒棒的。
主料：羊蝎子500克
配料：葱姜蒜
调料：花椒桂皮香叶干辣椒黄豆酱柱候酱生抽老抽糖
烹调油
做法：”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱烧羊蝎子的做法步骤
-
1主料图。 -
2主料图。自然化冻就好了。 -
3配料图。葱姜蒜。 -
4常常有朋友问到酱的问题，这次专门拍了图，一大勺柱候酱，一大勺黄豆酱。 -
5约5克老抽，15克生抽。 -
66、准备香料，用到花椒桂皮和干花椒。 -
7羊蝎子焯水后清洗干净。 -
8炒锅倒油，煸香葱姜蒜和香料 -
9。倒入酱料炒香后添加小量水或者高汤。 -
10将焯好水的羊蝎子放在压力锅中，倒上炒好的酱料。启动一个豆类的程序，因为食上佳的羊肉是二年自然生长的羊，所以需要时间长些。 -
11程序结束后开锅。 -
12上桌前撒上葱花儿就好了。
小窍门
1、用酱烧菜时，要根据酱料的含盐度加盐，通常情况下不用另外加盐。
2、酱可以更换成其它种类。
3、根据所用食材控制火候，选择电压力锅相对应的程序。
4、可以根据需要添加喜欢的块状辅料，比如胡萝卜莲藕等。
5、有时间的话这个菜用砂煲小火慢慢的烧会更加的美。
2、酱可以更换成其它种类。
3、根据所用食材控制火候，选择电压力锅相对应的程序。
4、可以根据需要添加喜欢的块状辅料，比如胡萝卜莲藕等。
5、有时间的话这个菜用砂煲小火慢慢的烧会更加的美。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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