“蛋花和鱼丸怎么可以这么搭配！包心鱼丸，配上烹调时，锅边淋入的一圈蛋液，出锅后再从冰箱里拿出一瓶冰阔乐，暑假宅家必备~skr~完美~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麦兜的鱼丸粗面的做法步骤
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1主料：乌冬面??200g、鱼丸??4颗、黑木耳4颗、香菇??4颗、韭黄少许、鸡蛋??1个；辅料：陈醋5g、生抽8g、黄酒15g、白胡椒粉少许、香菜少许、盐适量、高汤（或清水）一碗。 -
2香菇??切片。
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3木耳切丝。
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4另取小碗放入鸡蛋??打散??备用。
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5将鸡汤烧开，放入鱼丸、木耳和香菇。??没有鸡汤可以用其他高汤或者清水代替，综艺里的酸辣汤面使用的是鸡骨+昆布+柴鱼片的清爽高汤，讲究的小伙伴可以试试看。
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6加入酱油、白胡椒粉??、黄酒、盐煮开。??主要靠白胡椒粉提升辣味，用量需稍微大些，以能尝到明显的辣味为佳。
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7鸡蛋??沿锅边淋入一圈~
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8加入水淀粉勾厚芡。
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9放入韭黄段。
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10淋入陈醋，煮开。
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11盛出备用。
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12乌冬面下锅煮开~
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13将酸辣汤装入碗底，放入乌冬面。
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14淋上辣油，撒上葱花即可，skr~完美~
小窍门
配上高汤更完美~适当加入水淀粉勾芡口感更佳??
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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