“山西万荣县荣河镇的“后土娘娘蒸菜”，又叫猪肉拌菜。是流行于万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃。每逢亲朋来访，贵宾临门，主妇们必要蒸一笼热腾腾、香喷喷的蒸菜招待客人。”
食材明细
- 香辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
后土娘娘蒸菜的做法步骤
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1先将粉条用热水煮软，芹菜切丁，然后将两者拌在一起。 -
2五花肉切片，加入酱油，盐，十三香，腌制。芹菜粉条同样腌制一下。
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3充分拌匀即可。
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4撒上面粉，不需要太多，薄薄一层即可。
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5开水上锅蒸制半个小时。
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6最后调一碗蒜油辣子，吃的时候，放点蒜油辣子，香喷喷的猪肉拌菜就做好了！
小窍门
拌菜是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
晋菜