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诗文
古早蛋糕
释义
“古早蛋糕应该属于戚风的一种吧。口感上比戚风软嫩湿润,很好吃的。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
植物油
50g
低粉
60g
水
40g
糖
50g
辅料
盐
1g
原味 口味
未知 难度
古早蛋糕的做法步骤
1
烤箱提前160度预热,水倒入烤盘放入烤箱底层。油加热烧至70-80度,微微波澜起游丝时离火。
2
加入低粉拌匀,再加人水拌匀。加入水以后面糊就变稠了。
3
加入蛋黄拌匀
4
蛋白加入白糖打湿性发泡,长弯钩比图片再长点再嫩点,一定不要打过了,否则容易裂口。
5
蛋白糊与蛋黄糊分次拌匀。
6
模具放一张烘焙纸好脱模。
7
面糊倒入模具抹平入炉,放烤盘上层。
8
150度共烤约50分钟。
9
出炉脱模撕纸,切块。
小窍门
蛋白不能打发过了,大弯钩即可。
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更新时间:2025/3/15 15:46:05