正宗全麦吐司（波兰种）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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我们先来做波兰种，先把波兰种材料中的1克干酵母用水搅拌至融化，再倒入在90克的面粉中，混合至无干粉。
2
混合好的稀面团。
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包上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至两倍大（也可以提前一个晚上拌好，先室温静置松弛半个小时，再放入冰箱冷藏发酵一个晚上）。
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发酵好的波兰种有大气泡就可以使用了，波兰种的发酵不是看时间，而是要看状态哦，一定要有大气泡哦。
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把主面团中除盐和酵母外的所有材料（包括发酵好的波兰种）放入厨师机中，先低速（2档2分钟）搅拌至无干粉，再转至6档搅打6-8分钟。
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面团搅打出有厚的手套膜，加入软化好的黄油，先低速（2档2分钟）搅拌至黄油完全吸收，再转至6档搅打6-8分钟。
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至面团能拉出薄而有弹性的手套膜即可（整个搅打面团的时间要控制在15-18分钟，面团温度应该控制在26度左右）加盐，搅打面团一分钟至盐完全吸，再加入酵母，搅打一分钟至酵母和面团混合均匀。
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取出面团，快速摔打几下，团成圆形。
9
不用发酵（现在天气温度高，冬天做的时候这步面团可以发酵至两倍大），直接分成均匀的三等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
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时间结束后，我们来进行第一次擀卷，取出一个面团，按压排气。
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擀成长舌状。
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从上往下卷起，底部按薄（这一步不用卷太紧）。
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第一次卷好的面团。
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三个依次做完，盖上保鲜膜，再次室温静置松弛20分钟。
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时间结束后，取出一个面团。
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尽量擀长，排气。
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底部按薄，方便粘合。
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从上往下卷起，卷紧（尽量一样宽）。
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卷的层数尽量多。
20
依次摆入吐司模具中，放入不开的烤箱，底部放一碗开水（100度）帮助发酵，温度保持在35度，湿度保持在85%左右。
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面团发酵至9分满，盖上模具盖子，烤箱预热，150度，放入中层，烤20分钟（烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气适当调整哦）。
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好了，出炉。
23
出炉后，震几下模具，倒扣晾凉。
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好了??。
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成品图。
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柔软拉丝。
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可以用手撕着吃全麦吐司，喜欢的话可以试试哦。

诗文	全麦吐司（波兰种）
释义	“可以用手撕着吃的全麦吐司，柔软又拉丝，喜欢的话，可以试试哦” 食材明细主面团全麦粉 100克吐司粉 80克干酵母 2克赤藓糖醇 50克蜂蜜 15克盐 3克奶粉 10克冰牛奶 70克（预留10克酌情添加）冰鸡蛋液 20克辅料黄油 15克波兰种吐司粉 90克水 90克干酵母 1克甜味口味烤工艺数小时耗时神级难度全麦吐司的做法步骤 1 我们先来做波兰种，先把波兰种材料中的1克干酵母用水搅拌至融化，再倒入在90克的面粉中，混合至无干粉。 2 混合好的稀面团。 3 包上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至两倍大（也可以提前一个晚上拌好，先室温静置松弛半个小时，再放入冰箱冷藏发酵一个晚上）。 4 发酵好的波兰种有大气泡就可以使用了，波兰种的发酵不是看时间，而是要看状态哦，一定要有大气泡哦。 5 把主面团中除盐和酵母外的所有材料（包括发酵好的波兰种）放入厨师机中，先低速（2档2分钟）搅拌至无干粉，再转至6档搅打6-8分钟。 6 面团搅打出有厚的手套膜，加入软化好的黄油，先低速（2档2分钟）搅拌至黄油完全吸收，再转至6档搅打6-8分钟。 7 至面团能拉出薄而有弹性的手套膜即可（整个搅打面团的时间要控制在15-18分钟，面团温度应该控制在26度左右）加盐，搅打面团一分钟至盐完全吸，再加入酵母，搅打一分钟至酵母和面团混合均匀。 8 取出面团，快速摔打几下，团成圆形。 9 不用发酵（现在天气温度高，冬天做的时候这步面团可以发酵至两倍大），直接分成均匀的三等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。 10 时间结束后，我们来进行第一次擀卷，取出一个面团，按压排气。 11 擀成长舌状。 12 从上往下卷起，底部按薄（这一步不用卷太紧）。 13 第一次卷好的面团。 14 三个依次做完，盖上保鲜膜，再次室温静置松弛20分钟。 15 时间结束后，取出一个面团。 16 尽量擀长，排气。 17 底部按薄，方便粘合。 18 从上往下卷起，卷紧（尽量一样宽）。 19 卷的层数尽量多。 20 依次摆入吐司模具中，放入不开的烤箱，底部放一碗开水（100度）帮助发酵，温度保持在35度，湿度保持在85%左右。 21 面团发酵至9分满，盖上模具盖子，烤箱预热，150度，放入中层，烤20分钟（烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气适当调整哦）。 22 好了，出炉。 23 出炉后，震几下模具，倒扣晾凉。 24 好了??。 25 成品图。 26 柔软拉丝。 27 可以用手撕着吃全麦吐司，喜欢的话可以试试哦。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐
随便看	日式牛奶卷韭菜炒土豆丝冰镇油桃糖水炒红萝卜莴笋无糖香软大面包热狗面包减脂素菜荷包蛋新丝路小蜜荔枝酸奶马来咖喱鸡家常小炒肉西洋参鸽子汤烤五花肉简易豉汁炒面火腿蛋三明治红糖馒头吐司蛋饼凉拌海带丝懒人西多士鲜虾紫菜蛋花汤凉拌鸭掌蒜蓉小龙虾豆腐鸡蛋炒辣白菜豆角烧排骨茄子煲自制花椒油什么时什么权的成语什么时什么枪的成语什么时什么标的成语什么时什么步的成语什么时什么民的成语什么时什么气的成语什么时什么沉的成语什么时什么流的成语什么时什么烧的成语什么时什么物的成语什么时什么生的成语什么时什么秀的成语什么时什么移的成语什么时什么美的成语什么时什么者的成语绍兴兰亭（当代·陈仁德）绍兴别庙乐歌五首升殿用《崇安》。（宋·郊庙朝会歌辞）绍兴十三年发皇后册宝十三首（宋·郊庙朝会歌辞）绍兴十三年自云中奉使回送伴至虹县以舟入万（宋·朱弁）绍兴十九年秋九月丙戌皇帝以太师益国公像御（宋·周紫芝）绍兴十四年奉上徽宗册宝三首册宝入门用《（宋·郊庙朝会歌辞）绍兴十年发皇太后册宝八首皇帝随册宝降殿（宋·郊庙朝会歌辞）绍兴即事（宋·释绍嵩）绍兴咸亨酒店孔乙己像（当代·陈仁德）绍兴圣孝感通诗（宋·张嵲）绍兴城隍庙（宋·施枢）绍兴壬子六月先公再被掖垣之命某时侍行自清（宋·胡寅）绍兴壬子某南迁过疏山上一览亭见拟东坡煨芋（宋·孙觌）绍兴孙察推席上（宋·项安世）绍兴客中除夕（元末明初·张昱）圣经故事(译文名著精选) 委婉语应用辞典埋弧焊技术快速入门/焊接技术快速入门丛书趣味天文/趣味科学丛书斗蟀生相匹配(精) 邮差总按两遍铃(精) 培养几何直觉的100道趣题/加德纳趣味数学典藏版四书五经鉴赏辞典(精) 天边的故事 30亿年来的辽宁古生物(精) 花瓣饭(美绘版)/桃桃丛书洞见(世界最富创意的广告公司BBDO) 管理控制引论((第12版计划监控和信息管理) 隋唐帝国形成史论(精)/日本中国史研究译丛戏剧与企业培训/国家重点学科戏剧戏曲学丛书

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