“趁着太阳公公出来溜圈，来点小配菜，借个厨房，来个炒锅，借个厨神姐姐，两翻炒一碟粉，哈哈~最喜欢这种不用劳动还有好吃的事情发生了！
新兴紫米排米粉作为我们大新兴特色特产，中国国家地理标志产品，一天不吃浑身痒痒痒！！！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
三丝炒紫米排米粉的做法步骤
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1准备材料，各样食材切丝，紫米排米粉用温水/冷水，浸泡2/3分钟，捞出沥干水备用。 -
2热锅后，锅内倒入少量油，蒜蓉爆香，加入瘦肉炒熟，然后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。 -
3接着，把提前浸泡好的紫米排米粉放入锅内继续翻炒。 -
4快熟的时候，再加少些盐，爱吃辣点的朋友自带辣椒酱啦！ -
5鸡蛋不需要和菜菜一起翻炒，鸡蛋过火影响口感，准备上碟的时候再倒入鸡蛋翻炒两下即可出锅。 -
6为了拍照炫耀，还美美的摆了盘。咔嚓，吃起来~
小窍门
紫米排米粉是还原传统米粉的制作工艺的做法，要比其他的粉容易“折腰”，所以大家浸泡的时候千万不要用热水，用温水或冷水即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜