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诗文
自制绿豆糕
释义
“送给小外甥女,六一节的小零食。”
食材明细
主料
脱皮绿豆
400g
白糖
150g
辅料
麦牙糖
4勺
玉米油
4勺
水
适量
原味 口味
未知 难度
自制绿豆糕的做法步骤
1
脱皮绿豆头天晚上洗净泡好。
2
绿豆倒入高压锅,加约1000g水,怕糊底,但绿豆真比红小豆易糊(红小豆是加2倍水正好),这是加了2倍多水,也闻到有点糊味,小火焖10分钟关火,再焖半小时开锅。
3
倒入搅拌机加糖搅打碎。
4
平底平粘锅放玉米油,倒入搅碎的绿豆小火炒。
5
加麦牙糖继续炒。
6
越来越干了。
7
月饼模具抹油,放入炒好晾凉的绿豆,压出形。
8
轻轻推出,放在盘中。
9
用铁器烧热压了下封口。
10
完成。
11
六一节的小礼物。
小窍门
建议浸泡好的绿豆上蒸屉蒸熟,它不像红小豆那么硬,用高压锅压加了2倍多水也易糊底,而且很稀,难炒,蒸熟更易炒。
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更新时间:2025/12/2 3:19:28